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| ■白山フィッシングエリアで釣れる魚のさばき方と調理例をご紹介いたします |
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魚をまな板にのせる。 |
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肛門から包丁を入れ、エラの所まで切る。（すべるので注意） |
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エラと頭がつながっている部分を切り離す。 |
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左手で頭を持ち、右手でエラを持つ。 |
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左手で頭を固定したまま、右手でエラをしっかり持ち、肛門の方向へ引っ張る。（エラと内臓が全てとれます。） |
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背中の血が入っている部分に包丁を入れる。 |
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指で血を洗い流して終了。 |
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| 調理例 ： 塩焼き，バター焼き，ムニエル，クンセイ，味噌煮，刺身（ヤシオマス）オススメ!!，唐揚げ |
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